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金针菇食用方法常食金针菇益处多

2021-05-03 10:35:51

  金针菇含有的赖氨酸和精氨酸很丰富,而且含锌量也很多,对智力发育有很好的作用。常吃金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防治疾病,强身健体。金针菇是畅销国内外的营养保健食品之一。一般来说金针菇适合气血不足或营养不良人食用最佳,而脾胃虚寒者金针菇不能吃的太多。金针菇食用方法有很多,大家可以借鉴:

  茄汁金针菇:金针菇切掉根部,撕开洗净;切块好西红柿;准备好番茄酱和葱姜蒜。热锅热油后,放入西红柿中小火翻炒出红油,然后放葱姜蒜炒出香味,再放番茄酱略微翻炒几下,添加清水,大火烧开后转中小火,调入一点点糖和盐,煮三四分钟,让汤入味;放入金针菇,煮开后再煮1分钟左右关火。也可以适量加糖,用来中和西红柿的酸味,也能提鲜,金针菇本身就很鲜美,糖的加入让这道菜鲜上加鲜,吃起来会更加美味。

  针菌猪肝汤:猪肝切片,用薯粉拌匀后和金针菇一同倒入锅中煮,加入一点精盐、麻油,猪肝熟了就可以食用。此汤可以补肝利胆、益气明目,是肝病患者的辅助食疗方法。

  金针菇麻辣豆腐:将金针菇用冷水浸开,豆腐切成小方块,锅内色拉油烧热起烟后立即倒入火锅料、豆腐翻炒,然后加进金针菇焖熟即可。此食用方法能健脾开胃,促进食欲,适用于脘腹胀满,饮食减少,体倦肢弱等人群。此汤具有补肝利胆,益气明目的功效。

  金针菇炒肚丝 把猪肚洗净后,切四厘米的小口,放入沸水锅中,加花椒、姜块、葱段,煮至六成熟后捞出备用;将青蒜洗净,切段备用。炒锅上火,加猪油烧至四成热时下葱段、姜块,放金针菇、肚丝再煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、青蒜段炒匀,用淀粉勾薄芡,淋香油起锅装盘。此种食用方法有消食开胃的作用。适用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

  在此小编还要提醒大家不要食用未熟透的金针菇。未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易产生有毒物质,会强烈刺激胃肠黏膜和呼吸道黏膜而出现咽干、呕吐、腹泻等症状,大量食用还可能会引起发热、便血、尿血等严重症状。所以烹饪时一定要把金针菇煮软煮熟,避免中毒。

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