扁豆是日常生活中很常见的一种美食，因为它的外形长得扁平，所以大家都称它为扁豆。扁豆有着很高的营养价值百科，人们常吃扁豆可以帮助促进消化，缓解各种消化酶对食物的消化速度，排毒解毒，促进新陈代谢，从而防止便秘发生。扁豆也是高血压，心脏病，肾炎患者常备的蔬菜之一，可以预防各种营养缺失导致的疾病。怎么做扁豆才能更加营养，更加鲜嫩呢?今天小编就给大家介绍几种常见的吃法食谱。

　　1扁豆炒腊肉：准备扁豆，广式腊肉，盐，白糖，料酒，姜蒜适量。首先将扁豆择去头尾，去老筋。姜切片，蒜切片，广式腊肉切片备用。锅中放入油，待油热后放入蒜片，姜片，腊肉，翻炒出油脂后再放入扁豆，炒至扁豆变色，接着淋入适量的料酒，加入适量的白糖和清水，再加半勺盐翻炒调味，盖上锅盖大概焖上8分钟左右，汤汁收干即可出锅了。这盘扁豆炒腊肉扁豆清脆爽口，腊肉香味十足，甚是美味，还能开胃。

　　2酸辣扁豆丝：准备扁豆，剁辣椒，大葱，姜蒜，大葱，盐糖醋酱油适量。扁豆去丝，洗净后备用。锅中烧开水，滴入几滴油，然后放入扁豆煮熟，一定要煮熟。将煮熟后的扁豆捞出，过冷水，然后切成丝状，控去水分。锅中倒入油，爆香葱姜，倒入剁辣椒炒出红油，然后加入扁豆丝翻炒均匀，加入少许的酱油，盐，糖翻炒。出锅前再加入蒜末，沿着锅边淋入醋翻炒几下即可出锅。注意酱油不要过多，否则色相很不好看。这道酸酸辣辣的扁豆丝真的很下饭哦。

　　扁豆的营养价值百科丰富，炒菜方法也很简单，但是吃扁豆也是有禁忌的哦。炒扁豆角的时候一定要炒熟或者煮熟，否则吃了之后很可能发生食物中毒，出现头痛，恶心，呕吐等现象。另外也不能一下子吃的过多，容易导致气滞，让人感觉到腹胀，平时吃的时候一定要控制量。只有正确了解到扁豆的饮食观念，才能让我们吃的放心吃的营养。

原标题：扁豆的常见吃法怎样做扁豆才好吃