陕西传统特征面食之一油泼面，起源于明代，并以咸阳油泼面最为闻名，在咸阳的朋友肯定不能错失。当然，不在当地的朋友，咱们仍是跟着菊子姐姐一同来学习家常版别的油泼面，记住三个技巧，滋味相同给力，闻着香，不由得口水直流

榜首，食材面条的挑选，引荐买现成的，最好是山西的刀削面，由于我国十大面条里边，山西刀削面的气质和油泼面最搭，尽管油泼仅仅一种烹饪技法，可是调配优质的食材，所做出的油泼面也能更胜一筹

第二，煮面条捞出后要过冷水，由于刚从煮锅里捞出的面条温度较高，过冷水温度突变，面条会缩短，从而使面条的口感更筋道，更爽口，外表也会滑一些，面条不会相互羁绊在一同，能吃到那种一根一根吃面的感觉，很棒

第三，自然是泼油的时分，一锅油离火即可泼在面条上，让面条和调料都能够带油的程度，可是底部不要留油，一同要避免油溅到手上烫坏的状况，留意了这三点，一碗好吃的油泼面，其实真的很简略

说起吃面的感触，让我感触最深的便是，简略便利但耐人寻味，而油泼面尤为如此，即使是新手，10分钟也能做一碗，辣椒油芝麻生抽醋等甘旨的加成，简略撒上葱花，一点点香，动人肺腑，让人久久不能忘怀

油泼面

食材：

刀削面 200克/葱花 10克/糖 3克/玉米油 30毫升

熟芝麻 少量/辣椒粉 适量/盐 少量/生抽 一汤匙/陈醋 一汤匙

【烹饪过程】

- step1 -

锅中加水烧敞开刀削面下锅煮6分钟左右，我这里是在超市买的现成的刀削面。商场也有卖的，喜爱的能够买现成的很便利

- step2 -

面条捞出，敏捷放冷水中过一下再沥出

- step3 -

预备大碗装面，在面上调入辣椒粉，盐，糖，生抽，陈醋，葱花

- step4 -

锅中烧热油淋在面上，最终撒上白芝麻拌匀就能够开吃啦

- step5 -

一碗香味扑鼻的油泼面就上桌啦

- step6 -

不由得就吃起来了，诚心甘旨

【甘旨出现】

比起汤面，我对油泼面愈加情有独钟，最大的原因可能是汤面比较烫，刚出锅的时分，是需求降降温，才干大快朵颐的，而油泼面则是大口吃面满嘴香，好吃看的见

【菊子物语】

油泼面是菊子姐姐Cooking甘旨的第499道美食，一碗面本钱不到6块钱，自己做还有成就感，留意了文中说到的三个技巧，榜首次做也能成功，享用美食带给您的满意和趣味，一同来试试吧！美食值得共享，日子需求记载，菊子美食记与您一同前行

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