原标题:年糕的做法 年糕怎么做
年糕作为一种食物,在我国具有悠长的前史。有红、黄、白三色,标志金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,涵义着人们的工作和日子一年比一年进步。那么年糕怎么做呢?下面为我们介绍几种年糕的做法。
年糕的做法
一、韩式炒年糕
资料:芝士年糕300G、辣白菜100G、洋葱80G、卷心菜60G、胡萝卜60G、炒年糕酱40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻适量、油适量
1、洋葱、卷心菜切块,胡萝卜切条;水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出,倒入年糕煮3分钟,捞出过凉水。
2、锅中倒油,倒入洋葱炒出香味,倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。
3、参加炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。
4、倒入年糕、辣白菜炒匀,加水没过食材,大火焖煮10分钟。
5、盛出,撒上白芝麻即可。
二、龙虾炒年糕
资料:龙虾、年糕、葱姜蒜、料酒
做法过程:
1、龙虾宰杀洗净用刀从中心开成两瓣,年糕切成0.3厘米厚的片。
2、将小龙虾过油倒出,留余油炒香姜、葱,放入龙虾,加料酒,高汤略烧,倒入年糕调味,收浓汁即成。
三、西红柿炒年糕
资料:西红柿2个、年糕少量、西红柿酱少量
做法过程:
1、西红柿1~2只,年糕、西红柿酱少量。
2、先煮开一锅水,把年糕略微焯一下至软身即可(也能够煎熟)。
3、西红柿切小块,热锅下油,把西红柿炒一下。
4、参加西红柿酱持续炒。
5、参加年糕,炒匀。
6、加一点点盐和酱油调味,西红柿酱自身有咸味的,所以其他调味品不要放太多假如你想吃酸甜口味的,还能够加一小勺白糖。
四、腊肉炒年糕
资料:年糕、腊肉、豆瓣酱、青翠、蒜片
做法过程:
1、把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗洁净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用。
3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,参加豆瓣酱和少量糖、盐,参加年糕炒下,再放入腊肉,参加少量热水略微炖下,最终参加葱段,淋点香油,翻炒出锅。
以上便是年糕的四种做法,期望有时机能够协助到我们。年糕是糯米做的,有很强的黏性,不能切得太薄,但又因为不太入味,所以也不能切得太厚,巨细厚薄必定要注意掌握好,做之前最好先油炸一下,这样做出来的年糕既不易粘在一同,又能够坚持较好的口感。
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